Die lässt sicht aber leicht in der TypoScript-Config der Root-Page beheben:
defaultLanguageFlag und defaultLanguageLabel sind hier die Schlüsselwörter.
Um den Eintrag von Default auf Deutsch umzustellen genügt folgender Code-Schnippsel:
mod.SHARED { # colPos_list=0 defaultLanguageFlag = de.gif defaultLanguageLabel = german }
Fortan heißt die Standardsprache "Deutsch" und es wird die passende Flagge in der Lokalisierungsansicht eingeblendet.